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足利 美龍庭/Casual China Dining Blog

Casual China Dining 足利【美龍庭】のシェフのブログです。

宴会・予約ラッシュを終えて

こんにちわ、先週はありがたいことに大変忙しい1週間でした。

そんなわけで今回は写真を中心にブログを♪

 

先週の土曜日のディナーは貸切営業とさせていただきました。

提供していた料理はというと???

フカヒレ・鶏肉・しいたけ・山薬(山芋の干したもの)など入れた薬膳風のスープ。

じっくり蒸していきます。

特別コースの一品として・・・

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さらに北京ダック6羽も提供いたしました。

パリッといい感じ。

自家製甜麺醤でさらに美味しく!!f:id:biryutei2:20170419162514j:plain

 

 

もち豚の豚バラ肉を美味しい角煮に♪下茹でからしかっりと!!!

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どんな料理でもやりがいはありますが、お客様のご要望にお応えしながらの特別メニュー作成・調理は、いち段と気合いも入るものです。

 

色々作ったなあと振り返る今日、その間、点心類もたくさん仕込みました。

餃子・春巻き、蓮の葉包みのおこわなど・・・

 

今週も自家製甜麺醤や自家製ラー油・ねぎ油など自家製調味料系などの仕込みも盛りだくさん。

 

美龍庭のこだわりを多くの人に知っていただきたい!!!ということでブログ更新も頑張ります。

 

いつも美龍庭シェフブログご購読ありがとうございます。

 

足利美龍庭|Casual China Dining『本格中華をもっとカジュアルに』