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足利 美龍庭/Casual China Dining Blog

Casual China Dining 足利【美龍庭】のシェフのブログです。

今週の週替わりランチ〜油淋鶏〜

お知らせ

 

今週(3月26日〜)の週替わりランチは、大人気の油淋鶏になります。

 

群馬または岩手県産の国産鳥もも肉をカリッと揚げ、特製薬味甘酢ソースで仕上げております。

 

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以上お知らせでした。

 

 〜当店の油について〜

油はすべて、サラダ油を使用。

またなるべく、炒めものに使用する油の交換は早めにおこなっています。忙しいときでは、ランチ終了後に交換します。

中華は材料の油通しは基本!!

油もどんどん疲労していきます(;_;)

どうしても酸化していきますね〜。

その為、胃もたれや嫌な油の味を感じます。

本日も綺麗な油で営業開始します。

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いつも美龍庭シェフブログご購読ありがとうございます。