足利 美龍庭/公式ブログ

美龍庭のシェフが綴るブログです。

年越し中華オードブルの販売のお知らせ

年越し中華オードブルの販売について 前回も大変好評だった、年越し中華オードブル、今年も販売することにしました。 12月31日は一般営業はお休みし、中華オードブルを作り、受け渡しのみとなります。 さて中華オードブルの内容は、直径46cmの特大の器に黒…

厨房が綺麗=美味しいにもつながっていく

私ども美龍庭では、徹底清掃を心がけています。 今回は、フードを清掃しました。(簡単に言うとガス台の天井です。) 油を毎日使うレストランなので、すぐに汚れてしまいます。 もし、天井についた油なんて料理に垂れたら大変なことです。 反射するほど綺麗…

新米

ご飯の美味しい季節がやってまいりました。 さて、当店ではブレンド米や安価な米を使用せず、東北のひとめぼれか農家さんから直に仕入れるコシヒカリを使用しています。 そしてこの時期は農家さんから直に仕入れたコシヒカリを使用します。 美味しい米を追求…

春巻きリニューアル

春巻きがさらに美味しくなりました。 パリッと食感アップ、巻き方も少し変えました。 ぜひご賞味ください。 仕込みの都合でランチタイムでは春巻きの提供をストップしていましたが、今後はランチタイムでも注文可能です。

サンラータン麺が人気急上昇

本日は人気商品のご案内を・・・ 寒くなると、体の芯から温まる食べ物を!と思いますね。 当店では、辛い・酸っぱい中華の定番麺・酸辣湯麺(サンラータンメン)をランチ・ディナーともに提供しています。 お店によってはスーラータンメン・サンラータンメン…

美龍庭公式LINE@ お客様ともっと身近に・・・

こんにちわ! 本格中華をもっとカジュアルにがコンセプト この度は、お客様ともっと身近に・・・ とういうわけで・・・ 今回は、LINE@を始めました!のお話です。 LINE@って? お気に入りの企業やお店を登録し、登録していると最新情報や時にはお得なクーポ…

開業1周年 出会い 再会

おかげさまで美龍庭は開業して1周年を迎えることができました。 気がつけば、あっという間の一年。 多くのお客様と出会い、業者様にも支えられながら、必死に走り続けた一年。 たくさんの方々に支えられ、苦しい時期も乗り越えてきました。 またお店を始めて…

仕入れの都合により...

現在、前菜に使用している蒸し鶏などは国産丸鶏を使用していますが、状態の良いものを安定して仕入れることができず、鶏むね肉で代用させていただいております。 ご理解のほどよろしくお願いします。

9月14日ディナータイムは貸切

本日9月14日ディナータイムは貸切営業になります。予めご了承ください。 尚、17日 第3日曜は定休日となります。 月曜祝日は営業いたします。 (翌火曜休み)

美龍庭一番のオススメメニューは?

オススメメニューは?? ズバリ四川麻婆豆腐!!(陳麻婆豆腐) こだわりポイントは色々・・・ 1、ピーシェン豆板醤 熟成された本場の豆板醤を使用(仕入れ価格は普通の豆板醤の倍はします。) 豆腐とひき肉だから原価安いと思ったら大間違いです。 2、氷…

スタッフ紹介!目指せ中華の料理人!

まさかの、ブログ約1ヶ月ぶりの更新になってしまいました。 現場の業務にとにかくとにかく打ち込んでいました。 8月はたくさんのお客様にご来店いただいたことに感謝いっぱいです。 いや、まだあと8月もあと3日間ありますね!バッチリ仕込みしてみなさんの…

営業時間の変更

本日はお知らせです。 もうすぐ1周年を目前とし、営業体制も少しづつ見直していきます。 少人数精鋭隊で運営している、当店。 スタッフも少ない中、仕込みや、より良い料理・サービスを提供することを考えると、少し営業時間を見直していかなければならない…

店内クリーニング完了・今週の週替わりランチは?

今日のブログはお店を綺麗に保つ!のお話。(当たり前をきちんとしよう) お客様に気持ち良くひと時を過ごしてもらうためには、やはり店内の清潔感は大切です。 スタッフにも日々清掃については、細かく指示しています。 建物もそう新しいものではないので、…

新グランドメニュー

こんばんわ!!多くのお客様にご来店いただいた、連休営業を終え、本日は当店はお休みをいただきました。 さてさて、密かに進めていましたメニュー改革! ランチは大幅にメニューアップし、さらに価格もある程度均一価格へ・・・ 大変好評をいただいていると…

今週の週替わりランチは?

美龍庭、今週の週替わりランチは・・・(7月9日〜) 「油淋鶏〜鶏の唐揚げ、薬味ソース」になります。 最近、ブログもお知らせばかりになってしまい申し訳ありません。 グランドメニュー改正や普段の仕込みに追われていまして。 近日中にがまた少しづつブ…

今週7月2日からの週替わりランチは

久々の登場!大人気の黒酢酢豚です。 本場の黒酢を使用し、まろやかな仕上がりです。 毎日多めに仕込みますが、品切れ注意です!お早めに! 現在ランチメニューはメニュー数も増えパワーアップしてます。 では、今週もよろしくお願いします。

仕込み仕込みです。

仕込み風景を撮影しました。 当店の麻婆豆腐には欠かせない氷川豆鼓 、黒豆を熟成させたものです。 程よい塩気と旨味が麻婆豆腐をさらに美味くします。 軽くフードプロセッサーにかけ、ニンニクや油と合わせて蒸していきます。 次は餃子のあんの仕込み やさ…

今週のランチは?6月25日〜

ブログ更新頻度少なくてすいません。 毎日仕込みとグランドメニュー改正などと慌ただしく。 さて、お知らせ! 今週の週替わりランチは、「細切り豚肉とピーマンのオイスターソース炒め」です。国産豚肉を使用しています。 また、ディナータイムも近々おすす…

お弁当・中華オードブル販売開始

美龍庭の本格お弁当は大変好評をいただいております。 より、さまざな用途にご利用できるよう、メニューも大変充実させました。 パッケージも大幅リニューアルです。 リーズナブルな丼物から高級フカヒレ入りの弁当まで! またご希望や予算で特注弁当も承り…

ディナータイムセットメニューを検討した結果!!

先日、ブログにディナーもセットメニューを検討と書きましたが、 オペレーションやいろいろな調整が難しく、ライスセットを販売することとなりました。 メインは好きな料理を選んでいただき、別途ライスセットをご注文いただく形です。 ライスセット(ライス…

ディナータイムにセットメニュー検討中!!

現在、当店ではディナータイムはセットメニューはご提供しておりません。 当店では幅広い方に中華料理を楽しんでいただきたいという思いがありますので、 さっと食事だけされたいお客様にも満足していただけるよう、ディナータイムでもメイン・ライス・スー…

お弁当シリーズリニューアル予定

まずお知らせから、当日でもご注文可能なディナータイム期間限定コースは予定数を完売しましたので、一旦販売休止します。現在また新たなコースを検討しています。 そして・・・今後、力を入れていきます!お弁当シリーズ。 丼ものシリーズから豪華中華懐石…

さらなるお客様満足度の向上へ・同窓会の話&中学の卒業文集に驚き^^

6月に入り、少し厳しい現状になってきました。 季節柄なのか?思い当たる原因は多々ありますが。 飲食店の悩みどころ!波があること^^; そんな時は、スタッフ、経営陣はお客様をただただ待っているわけではありません。 ただ耐えるのか?前向きな考えにシフ…

大根餅完成

〜大根餅〜久々に中国料理の点心の一種【大根餅】を作りました! 自家製の広東焼きチャーシューも配合し、手間暇掛かってますょ。 上新粉、片栗粉、貫雪粉など様々な粉を配合。独特の食感です。 もちろん大根もたっぷり入っています。 私の好きな点心トップ3…

今週の週替わりランチは&スタッフミーティング

お知らせ遅くなりました。 今週の週替わりランチは、『かに玉〜甘酢あんかけ』です。 ズワイガニと椎茸・ネギをさっと炒め、榛名鶏卵とともにふわっと仕上げました。 一つずつ丁寧に優しく調理しますので、少々お時間かかります。 さて、本日はスタッフミー…

現在使用中のお米〜コシヒカリ〜

本日はお米について、、、 現在、美龍庭で提供しているご飯は、群馬県産の品質よし!美味しい!コシヒカリです。 お米の王様、仕入れも高いです・・・ということで農家さんより直に仕入れました。 チャーハンにしても、お弁当にしても美味いです。 仕入れた…

本格四川麻婆豆腐

美龍庭の麻婆豆腐って辛い?? いやいや、辛そうに見えて辛くない! それはなぜ? ラー油に使用する唐辛子の種類を独自の割合で調合しています。 色は辛そう、しかし食すとそこまででもない。 当店の麻婆豆腐は本場の調味料×自家製調味料で作る、本格オリジ…

今週の週替わりランチは?

こんにちわ! おーっと休み明けは仕込みの山です! そんな事もあり週替わりランチのお知らせをなかなかブログにアップするタイミングを逃していました( ̄∇ ̄) さて、今週5月22日からの週替わりランチは、『細切り牛肉と茄子の甘味噌炒め』です。 ヘルシーな…

足利のプレミアムだなんて・・・(*^o^*)

こんにちわ、美龍庭の柏瀬です。 宇都宮のハンコ屋さんの社長様のブログに・・・ www.suzuin.co.jp 超絶プレミアムだなんて・・・ 正直に『嬉しいです。』 明日からまた美味しい麻婆豆腐を作っていきます^^ 短いブログ、ご購読ありがとうございました。

ディナータイムお得な期間限定コース

こんにちわ、美龍庭の柏瀬です。 さて、本日はお知らせです。 明日5月23日よりディナータイムにて期間限定コースを販売開始します。 (当日ご来店の際、ご注文オッケーです。) 1杯1000円以上するフカヒレスープや看板商品の麻婆豆腐も入ったお得な…