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足利 美龍庭/Casual China Dining Blog

Casual China Dining 足利【美龍庭】のシェフのブログです。

公式ホームページのご案内&だんべー.comの美龍庭ページのご案内

こんにちわ、美龍庭の柏瀬です。

 

よく、検索サイトで美龍庭で検索するとブログが上位となるようです。

 

なので、公式HPやメニューをご覧になりたい方は、以下のサイトへ

 

公式HP足利美龍庭|Casual China Dining『本格中華をもっとカジュアルに』

 

だんべー・com足利 美龍庭 | 本格中華料理と紹興酒をカジュアルに愉しめる店

 

以上のご案内でした。

ホタルイカの老酒漬けの仕込み〜私の弟もお手伝い♪〜

こんにちわ、美龍庭の柏瀬です。

今週は予約が少なく、ブログ日和です。いやいや・・・

本日はお知らせってよりは、お店?家族?仕込み?のお話・・・

 

さてお店では、学生アルバイトさんたちは卒業式でお休みしていますので、店では最小人数のスタッフで運営しなければなりません(泣

 

お客様にご迷惑のかからないようしっかり営業してまいります。

 

さてさて、本日は

今が旬、ホタルイカの老酒漬けを仕込んでいます。

5年カメだし紹興酒をベースに調味料を加え、ホタルイカを漬けていきます。

 

その前に、ホタルイカの目取りなど丁寧に下処理していきます。

そこで、いつも洗い場で活躍している私の弟に仕事をお願いしました。

 

渡良瀬通信の記事をお読みになった方はご存知かと思いますが、弟は生まれつき障がいを持っています。

でも健康で普通に働けます。

しかし、企業ではなかなか雇用は難しいのでしょうね・・・

また就職しても様々な理由で長続きもしません。

こうした深い話もいろいろとありますが、今日はバッチリ仕込みに参戦してもらっています。

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丁寧に、ホタルイカの目やくちばしを取り除きます。

手だとうまく取れないということで、骨抜きを貸してあげました!

これでバッチリ!!

私もこの後お手伝いしました!

 

日々、地道に頑張る姿、兄としても嬉しいですね!

時に厳しく、時に優しく接しますが、いろんな意味で少しづつ成長して行ってもらいたいと思いますね。

 

ちなみにホールのイメケンエースの神田くんと私の弟は同級生です。

みんな地元つながりの仲間!!

これからもいいチームを作っていきますよ!!!

 

いつも美龍庭ブログご購読ありがとうございます。

 

スタッフ募集中!!!

biryutei2.hatenablog.com

 

歓送迎会ご予約承り中!

biryutei.com

 

大好評!くるみの飴炊き!大急ぎでまた仕込み♪

こんにちわ、美龍庭の柏瀬です。

 

前回仕込んだ、お土産用胡桃の飴だきが完売寸前でしたので、また新たに仕込みました。

 

お客様が皆びっくりすることは「揚げてるんですか(゚o゚;;?」って!

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そうなんです。

以前、ブログにも書きましたが、胡桃を何回もアク抜きをし砂糖・水飴などと煮詰めていきます!

甘くなれーって!w

 

そして煮詰まったところで、油で揚げていきますが、糖分が強いので焦げないよう慎重に・・・

 

さまざな工程を経て完成する、美龍庭の胡桃の飴だき。高級店などでは焼きチャーシューなどに添えて提供していますね♪

 

当店ではレジ脇にて販売しております。

今回は、限定でお試しサイズ(60g)も販売中!!!

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今日の賄いは四川料理の水煮牛肉にしました、汗ダラダラで食べました。

 

そんなわけでいつも美龍庭ブログご購読ありがとうございます。

 

 

スタッフ募集中!!!

お店から【スタッフ募集】のお知らせです。

 

「Casual China Dining  足利 美龍庭」で一緒に働きませんか??                 

週3日から勤務オッケーですので、お気軽にご相談ください!

                                               

『中国料理に興味がある!』、『接客が好き!』

飲食業経験有などそんな方大歓迎です。

高校生〜主婦さん、50代の方まで幅広く活躍している職場です。

もちろん美味しいまかない付き、当店の看板メニューの麻婆豆腐や担々麺も賄いに登場しちゃう日もありますよ!

       

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【仕事内容】

ホール接客(未経験OK)・キッチン補助(経験者また調理師のみ)

ホール接客についてはマニュアルもあり、さらにインカムやUレジを導入しており楽に簡単にお仕事を覚えることができます。

ホテルの中華で10年以上経験のある女性マネージャーが丁寧にしっかりと教えてくれるので、未経験の方でもやる気さえあれば大丈夫!!

キッチンの調理補助は、餃子を焼いたり、盛り付けをしたりと簡単な仕事内容です。

また料理を学びたいっていう方も大歓迎。

 

【勤務時間】

週2日以上(ランチのみ・ディナーのみ選択可能)(ディナータイム・土日勤務出来る方優遇)

①11時00分〜14時00分

②17時00分~22時00分

 

【時給・待遇】

時給900円~1000円

研修期間1か月は800円

(土日は時給50円アップ)

食事補助  

制服貸与  

従業員割引制度

従業員交流会あり(BBQなど)

従業員研修旅行などを予定しています。

昇給あり(年一回)勤務時間数や能力に応じて

アルバイト紹介 報酬制度有り

 

契約社員・社員希望の方、応相談。

 

ご興味ある方、まずお電話を・・・

 

採用担当

代表・柏瀬

 TEL0284-55-6619

今週の週替わりランチは?(2月28日〜)

お知らせ!

 

今週の美龍庭の週替わりランチは、『かに玉〜甘酢あんかけ』です。

 

ふんわりスクランブルエッグのように仕上げたかに玉に、特製の甘酢あんを♪

群馬県産の榛名卵や厳選したズワイガニを使用しています。

ぜひお得なランチご賞味ください。

 

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ランチタイムも一切作り置きせず、一品一品丁寧に調理しています。

混雑時、どうしても提供までにお時間を要します。

予めご了承ください。

 

では今週みなさんのご来店お待ちしております。

 

メディア情報!美龍庭・栃木テレビに出演しました。

こんにちわ、美龍庭の柏瀬です。

 

今回はラジオに引き続き、  TVにも出演しましたというお話です。

出演前にブログでお知らせしたかったのですが、現場業務に追われ追われの毎日でして・・・

 

さてさて現在私たちのお店では、足利市を盛り上げるシティープロモーションプロジェクト「素通り禁止!足利」のPR協力店舗としてオリジナルコースターを使用したり、ポスターを掲載しています。

 

そこで、PR協力店舗の取材ということで80店舗あまりの協力店の中から美龍庭にオファーをいただき、今回栃木テレビにて放送されることになり、2月24日(金)の夜のニュース番組の中で放送されました。

こんな感じで↓

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食事中にも関らず、取材にご協力していただいたお客様にも感謝いたします。

 

 

 

こうして、足利市の飲食店として街を盛り上げることに貢献できることにも嬉しく思い、お店の成長と共に足利市が活気あふれる街になっていくことが楽しみです。

 

いつも美龍庭ブログご購読ありがとうございます。

 

 

 

今週の週替わりランチは??

お知らせ

 

今週の美龍庭週替わりランチは大人気『海老のチリソース煮』になります。

(2月21日〜)

丁寧に下処理した海老を特製のチリソースでさっと煮込みます。

辛すぎない減塩豆板醤や特級ケッチャップを使用した一品。

マイルドなエビチリ、ぜひお得なランチにて!!

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