足利 美龍庭/Casual China Dining Blog

Casual China Dining 足利【美龍庭】のシェフのブログです。

麻婆豆腐に欠かせない『葉にんにく』

こんにちわ、美龍庭の柏瀬です。

 

先週、土曜日はランチタイムにオーダーが集中して、複雑なオーダーも重なり、お待たせしてしまったお客様・・・大変申し訳御座いません。

 

 

さてさて本日は、当店のこだわりの麻婆豆腐について♪

地元の方々にもわかりやすくご説明していきますね!!

 

料理のこだわりについては公式HPやだんべー.comのサイトにはこだわりなど記載されています。

重複してたらすいません。

 

さてさてみなさん、『葉にんにく』という野菜をご存知ですか?
にんにくが成長する途中の葉ですね!

クセがそこまでなく、品の良い香りと食感も大変良い感じです。

 

本場の麻婆豆腐や回鍋肉には欠かせない野菜ですね。

回鍋肉は本来キャベツは使用しません!葉にんにくを使用するものが本物と習いました・・・

(香港に引き続き、のちのち四川に渡航しようとも思っています^^。)

回鍋肉の話や研修旅行行きたい!そんなことは置いといて・・・

 

もちろん、美龍庭の麻婆豆腐には入っています。

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召し上がっていてニラ?ネギ?なんて思っている方も???

 

この野菜、日本ではニラやにんにくの芽より高価な野菜です!

多分価格を聞くと『えっ?』となるでしょう^^;

写真のひと束でニラの三倍くらいでしょうか?笑

 

葉にんにくを適当な大きさにカットし、豆腐やひき肉を一緒に軽く煮込んできます。

様々な風味を感じながら麻婆豆腐をお楽しみください。

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本日は葉にんにくのお話でしたが、豆板醤や甜麺醤、ひき肉の挽き方など細かい部分にもこだわりを持って調理しています。

最近はディナータイムもオーダー率70%強?
『麻婆豆腐やっぱり最高だね!』というお客様からの声も頂いております。

明日もしっかり調理していきます!!!

 

いつも美龍庭ブログご購読ありがとうございます。

 

 

 

 

 

 

春の歓送迎会プラン

こんにちわ美龍庭の柏瀬です。

今回はお得なお知らせです。

 

《お得な歓送迎会プランのご案内》
春は、歓迎会・送別会のシーズンですね! そんな大切な宴席は美龍庭におまかせください。
一品一品丁寧に作る中華料理とおいしいお酒で宴席も華やかに♪
円卓の半個室や30名様までご利用できる宴会場も完備しております。

 

⭐︎気になる内容↓
春のお得な歓送迎会プラン(飲み放題付き) 4980円税込み
4名様から承ります。

 

《お得な内容》

通常90分の飲み放題がなんと120分に!!
《カメ出し紹興酒含む》
ビール、ハイボール、酎ハイ各種、サワー各種、日本酒、焼酎、ソフトドリンクなど

⭐︎お料理全7品⭐︎

前菜2種盛り合わせ

小海老と鶏肉のオイスターソース炒め

本日の蒸し点心

白身魚のフリッター・チリソース添え

酢豚

看板商品四川麻婆豆腐と御飯

ミニデザート

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*写真はイメージです。仕入れの都合により内容が変更になる場合もございます。
*キャンセルは原則1週間前までにお願いします。前日・当日キャンセルは、キャンセル料が発生する場合もございます。
予めご了承ください。
*飲み放題に生ビール(プレモル)追加は+300円となります。
*このプランは4月末までとなります。

 

その他通常コースなどもご用意しております。

お気軽にお問い合わせください。

 

美龍庭 0284−55−6619
biryutei.com

定休日のご案内

《定休日のご案内》

毎週月曜日、第3日曜日は、お休みをいただいております。

また月曜日が祝日の場合通常営業、翌火曜休みになります。

予めご了承ください。

biryutei.com

0284556619

群馬県太田の情報誌『Oh-ta!』に掲載中

こんにちわ美龍庭の柏瀬です。

 

今回はお知らせです。

 

足利の情報誌『Ca-gamin!』に引き続き、群馬県太田の情報誌『Oh-ta!』にも美龍庭について掲載されています。

お得なクーポンも付いていますので、ぜひご覧ください。

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設置店舗は以下の画像をご覧くださいね!

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いつも美龍庭ブログご購読ありがとうございます。

 

現在使用しているお米

こんにちわ美龍庭の柏瀬です。

 

当店ではお米についても大変こだわっております。

 

またお客様にも好評をいただいているので、引き続き、現在の銘柄を使用します。

岩手県産ひとめぼれ』

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コシヒカリ譲りのうまさ、適度なもっちり感と粘り!

当店の麻婆豆腐やチャーハンにはぴったりの銘柄です。

 

浄水器を通した水を使用し、ガス釜で炊き上げます。

研ぎ、炊き、蒸らしの加減にも気をつけ、美味しいご飯を提供していきます。

 

いつも美龍庭ブログご購読ありがとうございます。

 

 

 

自家製クルミの飴炊き完売!!!

こんにちわ美龍庭の柏瀬です。

 

先月からレジ脇にて自家製のクルミの飴炊きを販売していました・・・

そして大好評につき、全て完売いたしました。

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また、仕込みますので販売再開まで今しばらくお待ちください。

 

 

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お知らせ 2月12日〜の週替わりランチ

こんにちわ!美龍庭の柏瀬です。

美龍庭公式facebookに主にお知らせ等アップしておりますが、ブログにもお店のお知らせやお得な情報をなるべくアップしていきますね!

 

本日は深夜に薄っすら積もった雪も溶け、快晴ですね♪
さて!日曜日も通常ランチメニューで営業しています!
今週の週替わりランチは、国産豚肉とキクラゲ、卵の醤油炒めです!

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☆ディナータイムのオススメのお知らせはのちほど♪
上州牛の炒めものや白子入り麻婆豆腐など、、、

「本格中華をもっとカジュアルに」
美龍庭 0284556619
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