足利 美龍庭/Casual China Dining Blog

Casual China Dining 足利【美龍庭】のシェフのブログです。

営業時間の変更

本日はお知らせです。

 

もうすぐ1周年を目前とし、営業体制も少しづつ見直していきます。

少人数精鋭隊で運営している、当店。

スタッフも少ない中、仕込みや、より良い料理・サービスを提供することを考えると、少し営業時間を見直していかなければならないという結論に至りました。

 

ということで

 

〜営業時間変更のお知らせ〜

8月1日からの営業時間です↓

 

 

ランチ
11:30〜14:30(Lo14:00)
ディナー
17:00〜23:00(Lo22:00)

(日曜祝日22:00まで Lo21:00)

 

これからもより良い料理・サービスの提供していけるよう努力いたします。

 

いつもブログご購読ありがとうございます。

 

店内クリーニング完了・今週の週替わりランチは?

今日のブログはお店を綺麗に保つ!のお話。(当たり前をきちんとしよう)

 

お客様に気持ち良くひと時を過ごしてもらうためには、やはり店内の清潔感は大切です。

スタッフにも日々清掃については、細かく指示しています。

建物もそう新しいものではないので、限界はありますが、外も中もできる限り綺麗に・・・

もちろん草むしりもこまめに!

そして、業者さんに依頼する部分もあります。

カーペットやフローリングクリーニングです。

カーペットなどは特にクリーニング代など多くかかりますが、当店ではどうにか予算を捻出し、定期的にクリーニングを行っております。

飲食店は材料費だけではないですよ・・・ってね。

お店の維持費は毎月相当かかります。

 

さてさて

そして定休日にクリーニングを行いました。

まずはafter画像

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Beforeカーペット

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画像をご覧の通り、営業していると日々汚れていきますね。

当店ではこれからも清潔を心がけていきます。

 

ちなみに今回もクリーニングを行ったのは、私の同級生が代表を務めるクリーニング業者さんです。

おかげさまで明日からまた気持ち良くお客様をお迎えすることができます。

ありがとうございました!!

 

いつもブログ購読ありがとうございます。

 

☆今週の週替わりランチ

国産豚肉とキクラゲの卵炒めです。

 

美龍庭HP

http://biryutei.com(まもなく総リニューアル)

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新グランドメニュー

こんばんわ!!
多くのお客様にご来店いただいた、連休営業を終え、本日は当店はお休みをいただきました。

さてさて、密かに進めていましたメニュー改革!

ランチは大幅にメニューアップし、さらに価格もある程度均一価格へ・・・

大変好評をいただいていると実感しております。

 

さて、続いてディナータイムのメニュー改革について!

オープン当初はある程度、一部おつまみのような料理を充実させていたのですが、嬉しいことに美龍庭に来店されるお客様は本格的な料理を注文される傾向でした。その結果を踏まえ今回は本格的な中国料理をきちんとラインアップさせより料理を楽しんでいただけるメニュー改正としました。

また見やすさ、わかりやすさも重視したデザインとなっております。

 

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*水産物などの価格高騰の影響で一部価格は変更させていただきました。

店舗の努力だけでは厳しい現状でした。

ご了承ください。

 

メニューの最終ページなどにはコースの詳細なども記載がございます。

気になる方は是非!

 

お客様が楽しんで、さらに美味しくお食事できるような環境作り・メニュー作りにこれからも取り組んでまいります。

 

そんなわけで明日からのお客様の反応が楽しみです。

 

 

 

今週の週替わりランチは?

美龍庭、今週の週替わりランチは・・・(7月9日〜)

「油淋鶏〜鶏の唐揚げ、薬味ソース」になります。

 

最近、ブログもお知らせばかりになってしまい申し訳ありません。

グランドメニュー改正や普段の仕込みに追われていまして。

近日中にがまた少しづつブログ更新していきます。

 

 

そして暑い日が続いてることもあり、冷やし豆乳担々麺も大人気です。

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高級練りゴマをベースに二種類の豆板醤とマーラジャンなどを独自に配合し、そこへ豆乳も加え、ピリッとした辛さを豆乳が程よく和らげます。

この夏イチオシの麺料理です。

 

いつも美龍庭ブログご購読ありがとうございます。

今週7月2日からの週替わりランチは

久々の登場!大人気の黒酢酢豚です。

本場の黒酢を使用し、まろやかな仕上がりです。

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毎日多めに仕込みますが、品切れ注意です!お早めに!

現在ランチメニューはメニュー数も増えパワーアップしてます。

では、今週もよろしくお願いします。

仕込み仕込みです。

仕込み風景を撮影しました。

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当店の麻婆豆腐には欠かせない氷川豆鼓 、黒豆を熟成させたものです。

程よい塩気と旨味が麻婆豆腐をさらに美味くします。

 

軽くフードプロセッサーにかけ、ニンニクや油と合わせて蒸していきます。

 

次は餃子のあんの仕込み

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やさいはたっぷり、国産キャベツと白菜を刻み、軽く塩を振り、しんなりと。

その後は、ひき肉や様々な調味料などと合わせていきます。

一つ一つの仕込みを重ね。一品一品が仕上がります。

今日は仕込みは深夜まで。

頑張りますね!

 

 

今週のランチは?6月25日〜

ブログ更新頻度少なくてすいません。

毎日仕込みとグランドメニュー改正などと慌ただしく。

さて、お知らせ!

今週の週替わりランチは、「細切り豚肉とピーマンのオイスターソース炒め」です。国産豚肉を使用しています。

また、ディナータイムも近々おすすめメニュー変わります!お楽しみに。